Romero
Sinónimos: Planta Polar, Planta brújula, el compás de malezas
Nombre científico: Rosmarinus officinalis L.
Familia: Lamiaceae / Labiatae
Ingredientes
Aceite esencial, resinas, taninos, flavonoides, compuestos amargos.
Descripción
Los aromas cuentan historias: El canto de los grillos, sentir el calor del sol en la cara, un aire claro y fresco. El romero nos evoca imágenes de su hábitat en el Mediterráneo. Este arbusto posee unas hojas verdes azuladas, que casi podrían considerarse acículas. Puede llegar a alcanzar una altura de 2 metros. De marzo a mayo aparece adornado con flores bilabiadas de color azul pálido en los extremos de sus ramas. Este arbusto perenne adora en particular las laderas secas. En su forma original tolera heladas con moderación y es por eso que, en esta parte del mundo, al aire libre, solo se cultiva en lugares protegidos a lo largo del año. Hoy día, existen cultivos aptos para el invierno, que pueden resistir temperaturas de hasta -15 ºC.
Datos interesantes
No hay acuerdo sobre el origen de la palabra de Romero. Algunas personas dicen que viene del griego myrínos rhops = olor arbustos agradable. Otros dicen que se deriva de las palabras en latín ros = rocío y la yegua = mar, lo que indica su hábito de crecimiento en las zonas costeras.
En la antigüedad, el romero se dedicó a la diosa Afrodita y fue utilizado para el adorno de los dioses y los seres humanos. En el siglo I, los monjes llevaron romero a través de los Alpes al norte de Europa. En el siglo XVI el romero alcanzó renombre como agua de Hungría, un destilado de las flores frescas de romero y alcohol elaborado especialmente para la reina Isabel de Hungría, que sufría parálisis y gota. Se dice que
se curó y rejuveneció de una manera tan completa que un rey polaco le pidió que se casara con él a los 72 años de edad.
En antiguas costumbres el romero se encuentra como símbolo de amor y como decoración de bodas. Se dijo que cualquiera que tocara un florecimiento de romero pronto sería enardecido por el amor y se casaría.
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